云南哪里产多肉
云南的多肉品相好，状态好，价格也比较高。云南因为是开挂区，有着得天独厚的地里优势和气候条件，最集中，规模最大的应该是山东，福建，云南这三个地方。下面我就为大家介绍一下云南各地区的火腿以及他们的特点，云南主要以精品，老桩，大群生等为主，当然也有自己播种，叶插繁殖的。
云南哪里的火腿最好吃？
最为出名的中国三大火腿是云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿。但是在云南不只有宣威火腿受大家喜爱，各底都有自己腌制火腿的工艺，所以出品的火腿也都大有不同；云南各地都有自己的好火腿，特别是滇东北、滇西，几乎每一个寒冷的山头，都可以找到当地著名的老火腿，说火腿是盐与肉的缠绵爱恋，丝毫也不为过，经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制过的火腿，是中国汉族特色美食。
下面我就为大家介绍一下云南各地区的火腿以及他们的特点，1、宣威火腿外形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩，皮面呈棕色或者是淡黄色，它的切面呈玫瑰色，油润有光泽，吃起来酥脆可口，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世，分别是“鲜、酥、脆、嫩、香”，不仅好吃，而且营养价值丰富，肉质好，质感油而不腻，浓香扑鼻，吃法也很多样，
宣威火腿因咸香回甜著称于世，所以很多去云南旅游的朋友都会带走一些馈赠亲朋好友，宣威火腿之所以一直都深受大众喜爱，主要是它自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。宣威火腿营养风味的形成，还是得益于宣威特殊的地域气候环境，经过风干，发酵成熟的火腿是其他地方所不能比的，宣威火腿的特点宣威火腿有什么特点，宣威火腿的理化指标，外官形状，营养风味决定了其质量特色。
宣威火腿腌制时只用食用盐，不加任何食品添加剂，亚硝酸盐含量很低，成为宣腿的另一大特性，宣威火腿的精加工产品美观大方，营养丰富，风味独特，质量上乘，食用方便，成为了大众都喜爱的美食。2、大理鹤庆火腿鹤庆火腿因其腿部弯曲，外形圆整，故又名圆腿，鹤庆火腿，采用当地白族群众厩养的油葫芦猪为原料，且最肥不超过50公斤，猪宰杀后，把皮薄肉嫩的猪后腿刮洗干净，并把它旋成圆形，将猪脚弯曲盘插于边皮之中，搁放在通风处或阴凉处风干，再用竹签在肉上扎若干下，然后喷上酒，撒上食盐，并用手在肉上反复揉搓，使其入味。
腌上一个月后再取出，挂在阴凉通风的地方凉干，这样火腿就加工制成了，3、云龙诺邓火腿诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的特产。有用诺邓井盐腌出来的火腿才可称为是正宗的诺邓火腿，具有特别的风味，一只顶级的诺邓火腿，必是采用全手工制作，历经三年以上时间才可制成。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，
只诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。4、丽江三川火腿三川火腿产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，虽然名声没有宣威火腿大，但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是陈放一二年的“老火腿”三川火腿从杀腊月猪到割腿腌制都有一整套完整工艺，首先，腊月猪以土著黑毛为佳，宰杀之后，用快刀割成边缘整齐的“琵琶腿”，剔除油膜、擦掉血水，即可炒过的食盐、料酒加入少许葡萄糖及火硝揉搓，再置入木缸或瓮缸中“蜜腌”数日，再取出敷上绵纸，风干后捂在栗炭灶灰中保存，时间越长、香气越足、味道越厚，
5、怒江老窝火腿老窝火腿产于泸水县老窝镇，是老窝镇白族人民农耕文明和饮食文化的精华，采用民间传统加工工艺腌制而成。该火腿颜色鲜艳、盐度适中、香味醇厚、品质上乘，老窝镇境内最高海拔3606米，最低海拔1080米，气候条件十分适宜腌制火腿，老窝火腿香味独特风靡整条怒江河谷，特别之处在于，腌制过程中，使用了木姜子熏制而成，其独特味道深受白族人民喜爱。
6、禄劝撒坝火腿禄劝县科技局引进云南农业大学“新云腿”加工技术，并采用撒坝生态猪进行腌制获得成功后定名为“撒坝火腿”，具有色艳、味鲜、生态营养等特点，撒坝火腿的加工方法，采用云南本地的撒坝猪后腿，经选腿、修割成琵琶形，低温冷凉、排血，将配制好的盐料分三次上盐、堆码、清表面，上挂通风阴凉处6个月左右自然熟化，既有火腿的特殊香味，又有玫瑰红色切面，是人们佐食的佳肴。
7、鲁甸火腿昭通鲁甸火腿乌黑油亮，确实是不中看，不过等到一切开，老火腿就立马变了个模样，红鲜白嫩层次分明，更是暗香阵阵让人按捺不住。而经厨师巧手之后，对着佳肴一嘴下去，只能说是沁人心脾、口感极佳了，这也使得龙庆老火腿成为了当地餐桌名菜，广受当地人和远近游客的称赞与喜爱。8、哀牢山猪火腿哀牢山特色美食之耀南火腿，耀南村平均海拨1960米左右，有着得天独厚的气候和自然优势，耀南火腿选用本地土猪，宰杀后用剔净修理好的猪后腿，再用盐巴腌制20～30天水压干，再挂在干燥通风的农家灶房楼上烟熏晾干贮存，
火腿切开瘦肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉质滋嫩，肉香味浓，香气四溢，香彻肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化。9、剑川山老腿山老腿，顾名思义，就是山里的老火腿，老火腿是指存放一年以上的火腿。在剑川各山区，人们养猪不用配合饲料，而是用自家的玉米、大麦、毛稗、土豆、蔓菁等杂粮蔬菜喂猪，这样养出来的猪出栏很慢，但腌制成的火腿肉除了质细、油脂薄，剑川味道最好的火腿是老君山镇的关坪火腿，味道也比别的火腿香很多，
