竹林里的竹笋图片
在农村竹林里的竹笋到底能不能吃。人们吃的更多的小竹笋有麻竹笋、剪竹笋、雷竹笋、龙须笋等等，在农村里的竹笋都是可以吃的，只是有些竹笋的涩味太重，人们一般都不去吃。水竹笋，这种竹笋一般只会泡酸的来吃，吃新鲜的涩味太重，要通过酸水坛子的浸泡，去掉竹笋的涩味。
农村竹林里的竹笋能吃吗？怎么区分哪种竹笋不能吃？
竹子在农村人的眼里，这可是宝贝，家家户户都离不开它。虽说现在的竹子不值钱，但是在农村真的用途很广，竹笋在农村里也被称为佳肴，一般都是来客人了招待客人的上品菜。在农村竹林里的竹笋到底能不能吃？在农村里的竹笋都是可以吃的，只是有些竹笋的涩味太重，人们一般都不去吃，再说回来，不是笋不能吃，是很多人吃了会影响消化系统不适！竹笋的品种很多，有箭竹笋、单竹笋、水竹笋、棕竹笋、通节竹笋、刺楠竹笋、凤尾竹笋巨龙竹笋、楠竹等。
像小赵这里就是楠竹、水竹、箭竹、苦竹比较多，这几种竹笋都是拿来做菜或者做成笋干，竹笋含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸，还含有多种可以防癌的多糖物质。但是竹笋虽好，它在食材中属于的“发物”，多吃益上火、生痰、发疮、过敏等自身免疫力低下的、皮肤过敏体质的人尽量不要吃，
小赵就黑大家说几种我们这边比较常见的竹笋。楠竹笋，也叫毛竹笋，在小赵的家乡大把，这种群分两季，冬笋和春笋，冬笋小、嫩、长在土里不易发现，且味嫩而甘甜，无涩味，价格也一直很高。春笋，出土之物，粗大，味带涩味越大涩味越重，像我们这边都是做笋干的特别多，吃春笋的少，水竹笋，这种竹笋一般只会泡酸的来吃，吃新鲜的涩味太重，要通过酸水坛子的浸泡，去掉竹笋的涩味。
农村里的野竹小笋品种繁多，你最喜欢吃哪一种？为什么？
现在的四月份，我国南方地区生长了很多的野生小竹笋，竹笋的品种很多，而且多大都营养丰富，美味可口，受到更多的人喜爱。小竹笋含有多种氨基酸和维生素，而且它的脂肪含量也低，一些减肥的人来说更加适宜，同时还含有各种矿物质元素，营养也更加全面，现在在山上采取的新鲜小猪仔，可以用来做回锅肉爆炒小竹笋，或者他说笋炒酸菜都是非常健胃、促消化、增进食欲的。
那么现在对于目前生长的小竹笋你最喜欢吃的有哪些呢？在每年的3～7月期间，特别是目前的4～5月我国南方地区小竹笋很多，品种更多，目前人们吃的更多的小竹笋有麻竹笋、剪竹笋、雷竹笋、龙须笋等等。而麻竹笋个头比较大，食用起来的质感和口感都没有小小的剪竹笋、雷竹笋等好吃，但是由于它个头比较大，因此很多村民都喜欢用麻竹笋经过沸水撩开，进行煮一段时间然后切成一小片、晒干，并且制作成竹笋干，这样的麻竹竹笋干一方面易于保存，另一方面可以使用竹笋干和猪脚、筒骨炖着吃，营养美味。
以自己家乡广西为例，目前正是箭竹笋大量生长时期，这个时候在一些南方地区的农村小河边以及山坡上都的箭竹林里都会长出好多的小竹笋，往往去采摘一次就会收获很多，而且随着气温的升高，没过几天小竹笋又快速生长起来，箭竹笋质脆，而且吃起来味道清甜、爽滑、可口，一般在农村都会直接用箭竹笋直接和猪肉或者直接跟制作好的回锅肉一起爆炒，非常美味。
除此以外，我们广西地区还有一种小竹笋更受到人们的欢迎，这是我们当地俗称的“火烧笋”，这种小竹笋外表的竹笋壳比较通红，犹如火烧过一样，因此的而得名。但是它的生长季节却比较独特，它不是在每年的3月到8月份，而是在每年的10月份到11月份之间，这时候大部分已经天气开始转凉，而且这种小竹笋一般都是生长在高寒地区，每年这种“火烧笋”上市的时候价格都比较高，零售价格甚至高达50～30元/斤。
