菜头草的图片
蛇床的干燥种子也就是蛇床子，是一中药市场热销的一种中药材，内含大量的总香豆素，祛风杀虫止痒，对心血管也有一定的作用。蛇床子中含量大量的香豆素，其中含量最大的蛇床子素，可用作杀虫抑菌的生物农药，十三，薤白薤白的名字很多，有叫小白蒜的，有叫野蒜的等等。
农村的田间地头上都会长什么能吃的野菜？
农村田间地头能吃的野菜很多。一，荠菜荠菜分两种，图1是一种，还有一种叶子比较窄，齿也多，叫水荠菜。水荠菜不怎么好吃，荠菜早春就有，到清明时就老得不能吃了。荠菜的吃法有多种，可以生吃，可以炒鸡蛋，可以包水饺等等，初冬也有荠菜。地上冻后，荠菜才没有了，二，泥糊菜泥糊菜也是早春的一种野菜，比荠菜还要早。泥糊菜很苦，比苦菜还要苦，不过，吃到肚子里感到十分的清爽，
泥糊菜可以焯水后凉拌，也可以包大包子。如果怕苦，可以焯水后多洗几遍，不过我觉着泥糊菜的苦真是太爽了。三，小苦菜苦菜在我们老家分为两种，大苦菜和小苦菜，上图为小苦菜。图中的苦菜已经老了，不能生吃了，只能泡水喝了，小苦菜刚刚冒芽时，把根刨出来，剁碎了炒鸡蛋好吃，不亚于香椿芽炒鸡蛋。在泰安，小苦菜在清明前十天刨比较好，这时的苦菜嫩、不苦，蘸酱吃好吃，去火，
也可以做菜糊涂。清明时就有些老了，四，大苦菜大苦菜也是清明前十天刨比较好，嫩，也不苦。不过，我觉着晚秋时的大苦菜比较好，晚秋，收过玉米的地里，有些地方的大苦菜连成片，黑绿黑绿的，一棵像洗脸盆那样大。宿舍里的人有的刨来炖排骨吃，据说很好吃，不过，我没有吃过，我多是用来煮糊涂，放上花生，放上红薯，味道很不错。
五，茵陈茵陈，我们通常叫白蒿，也是在清明前十天左右刨比较好，清明时，不少茵陈已经发绿了，有的甚至已经开始窜苔了。茵陈可以炒鸡蛋，和葱一起剁碎，拌上鸡蛋，炒熟了，比荠菜炒鸡蛋好吃，肥城人是煎呱嗒，把茵陈剁碎，放上葱盐面，搅成稠糊糊，放到油锅里煎，也很好吃。六，小蓟小蓟，我们叫七七菜，名字很多，早春晚秋都有。
趁嫩挖，老了刺扎人，小蓟可以焯水后凉拌，也可以放上肉包包子吃，都不错。七，鸦葱鸦葱的名字也很多，也分两种，一种开花，一种不开花。开花的我们叫蝼蛄嘴，不开花的叫扁扁叶，我觉着扁扁叶比蝼蛄嘴好吃，以前主要是用来馇豆腐。一般在清明节前后挖，八，蒲公英蒲公英的叶子也分两种，一种带锯齿，叶子比较窄，一种不带锯齿，叶子比较宽。
还有一种叫不上名字来的植物，和蒲公英极为相似，也是开黄花，花也差不多。不过，根不一样，蒲公英的根呈棕黑色，而那种植物的根是黄色，断开时没有白汁，不知道能吃不能吃，蒲公英在清明前后刨比较好。蒲公英的叶子可以凉拌，可以炒，可以做菜糊涂，根用来泡水喝。秋天，十月一前后的蒲公英像菠菜，比春天的好，九，麦蒿麦蒿也是早春刨比较好，不能过了清明。
麦蒿很多，随处可见，麦蒿焯水，加鸡蛋，包包子好吃。十，面条菜面条菜也是清明节挖为好，面条菜可以焯水后凉拌，也可以放上面蒸着吃。我有个同事最喜欢吃面条菜，十一，紫花地丁紫花地丁老家叫野茄子，肥城人叫鸭蛋棵子，清明节前挖，用来做菜糊涂。十二，地黄地黄的叶子长清人叫野白菜，做菜糊涂味道不错，十三，薤白薤白的名字很多，有叫小白蒜的，有叫野蒜的等等。
薤白可以腌咸菜，可以剁碎了炒鸡蛋，也可以切细了放点盐吃，都好吃，薤白有菜中灵芝之称。十四，车前草车前草到处都有，人们吃它的历史悠久，《诗经》上有“采采芣苢”就是采车前草。车前草我今年春天才吃，用水焯过，凉拌吃，图中的车前草已经老了。十五，枸杞芽枸杞叶谷雨前后采食，油炸，十六，锦鸡儿锦鸡儿吃花，谷雨后采食，放上面拌好了蒸着吃。
十七，蓬蓬菜蓬蓬菜五一前采，焯水后加蒜泥拌着吃，十八，灰灰菜灰灰菜古人称为藜，唐宋文人的诗词中经常出现。春末夏初采食，可以凉拌，也可以蒸包子，二十，大葍子苗大葍子苗，《诗经》出现过。五一前采，放上面蒸着吃，我最喜欢吃，二十，马齿苋马齿苋春末夏初最好，可以凉拌，可以包包子。不过我觉得还是烙菜饼好吃，菜饼烙好了，卷上蒜泥麻汁，味道美极了。
二十，野苋夏初采食最好，可以凉拌，可以蒸包子等，二十二，铁苋也是夏初采好，和马齿苋掺杂一起，烙菜饼好吃。二十三，薄荷夏天采食，挂上面糊油炸好吃，二十四，曲曲芽曲曲芽也是春末采，最好是蘸酱吃，比苦菜蘸酱好吃。以上野菜都是我吃过的，有一些经常吃，有一些吃过几次，还有一些野菜，吃过了忘记名字了。当然，还有一些野菜也能吃，
农村有一种蛇在上面睡觉的草，叫“蛇床子”，这种草有什么用处？
蛇床子是农村常见杂草“野胡萝卜”的种子，它的叶子跟胡萝卜很像，花是白色伞形花序，一簇簇的，很容易招惹蜜蜂、蛾子、苍蝇等小虫。蛇床子的干燥成熟果实还是一味中药，认识蛇床子（野胡萝卜）如果您认识胡萝卜，在农村田野杂草丛中很容易就找出蛇床了。它的叶子跟胡萝卜太像是，差别细微，也就是相对叶子稀疏一些，蛇床的花是白色的，复伞状花序，白色。
众多散状花序中间，会有一朵颜色略红的花，显得整簇花都很别致，蛇床的根短小，这是和胡萝卜外观最大的不同，不过这得挖出来才能分得清。蛇床的用途中药材：蛇床的干燥种子也就是蛇床子，是一中药市场热销的一种中药材，内含大量的总香豆素，祛风杀虫止痒，对心血管也有一定的作用，生物农药：蛇床子中含量大量的香豆素，其中含量最大的蛇床子素，可用作杀虫抑菌的生物农药。
