由于鱼肉含有较多的水分和()固容易腐败变质A蛋白质B脂肪C维生素D无机盐

由于鱼肉含有较多的水分和( )，固容易腐败变质。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.无机盐

正确答案：A