野生紫苏长什么样
一种药材、蔬菜、调味品，紫苏发散去寒，做鱼时放紫苏有解毒作用，凉拌黄瓜放点紫苏增加口感，紫苏的颜色越紫越好。紫苏因生境差异而容易变异，但严格地从植物分类上来看，紫苏只有一种，外加三个变种，即四种紫苏，三个变种分别为叶子双面有疏柔毛的野生紫苏、具有耳状齿缺的耳齿变种、具狭且深锯齿的鸡冠紫苏。
紫苏可能是煮鱼时最好的调料，但紫苏也有好几种，哪一种紫苏最美味？
农村这种野草只是一种杂草而已，有些地方几乎很难找到了，而有些地方却多的来没人要，甚至影响到耕作了，还要费时费力地把它拔掉，否则和庄稼争夺养分和空间。点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事，这就是紫苏，叶子大，不懂它用途的人只是当它是一种杂草、猪草，其实紫苏在制作美食方面大有益处，有人专门割来卖，刺楸曾见过老太太背着满满一背篼紫苏在城里边走边卖，两元一小把。
一、紫苏的信息与分类紫苏，名字好听，其实除了紫苏这个较为通行的名字外，尚有香苏、香荽、野藿麻、赤苏等多种不同的名字，与香料薄荷有渊源，同为唇形科，但紫苏为紫苏属一年生草本植物，而薄荷则为薄荷属多年生草本植物。紫苏因生境差异而容易变异，但严格地从植物分类上来看，紫苏只有一种，外加三个变种，即四种紫苏，目前对紫苏的分类比较谨慎，有些差别不大的也归为了一类，例如将背面泛白的全绿白苏、叶面全紫色的紫苏、背紫色面绿色的紫苏等三种紫苏就只归为一类。
三个变种分别为叶子双面有疏柔毛的野生紫苏、具有耳状齿缺的耳齿变种、具狭且深锯齿的鸡冠紫苏，二、紫苏的食用紫苏是一种野菜，因其含有独特的香味而被作为香料添加到菜肴中去。在众多紫苏中，叶面为全紫或者背面紫色而表面绿色的紫苏的香气最浓，而叶子全为绿色的白苏则稍逊一筹，煮鱼加入紫苏可去除鱼腥味，而炒鸭子放紫苏也能去除鸭子身上的那股毛臭味。
紫苏怎么样种植？
紫苏为唇形科一年生的草本植物，和薄荷同属于一个科，既可以药用也可以食用，药用具有解表散寒、镇咳平喘的功效。紫苏叶片是主要食用部分，食用量不大，主要作为配菜，和黄瓜、青椒凉拌在一起，又爽口又开胃；在炖鱼、炖鸡时也可以放入紫苏叶片，能够去除鱼的腥味，紫苏种植还是挺简单的，是一种入门级的蔬菜，即使是新手，只要按照种植方法也可以种好紫苏。
我们园区里每年都会种一小片，基本上不用怎么管理，长得也很好，吃起来很方便，以下是紫苏种植中要注意的几个栽培环节。一、紫苏生长适宜的环境条件紫苏喜欢温暖湿润的环境条件，耐寒也耐高温，10-35℃的温度条件下都可以生长，但是在18-28℃这种稍微冷凉的气候中长得更好；喜阳光充足，光照不足易徒长，味道也不浓；耐旱也耐瘠薄但是不耐涝，对土壤要求不严格，田间地头，房前屋后都可以种植紫苏，但要选择地势高的地块，便于雨季排水，
二、紫苏的种植方法1、种植时间：可以直接播种，也可以育苗后再移栽。南方气候温暖，3-4月份直接播种就可以；北方气候寒冷，多是先在棚室内完成育苗，然后4-5月份移栽到露地，2、育苗方法：紫苏幼苗植株还是挺大的，最好选用直径为8-10厘米的营养钵育苗，选用育苗专用营养土。紫苏种子发芽率不是很高，每个营养钵放5、6粒种子，保证每个营养钵能够长出2-3株幼苗，
播种后覆土1.5cm，最后好覆盖地膜或者稻草保温保湿，利于出苗。3、移栽：紫苏幼苗移栽对大小要求不是很严格，植株长到4-8片叶之间都可以移栽，大田移栽前要先施足底肥，整平土壤，做宽1.3米的高畦，畦沟宽40厘米，沟深15-20厘米，四周开好排水沟。由于移栽时每个栽培穴种一个营养钵（2-3株），所以株行距比单株移栽要大一些，行距为40厘米，株距为30cm，
移栽时保证土坨完整，不损伤根系能够更好的缓苗，定植后浇足定植水。4、水肥管理：移栽缓苗后，结合锄草，中耕松土1-2遍，每亩地追施腐熟的人粪尿1000公斤；植株封行前，每亩地再追施腐熟人粪尿2000公斤，种植紫苏尽量别施化肥，否则气味和口感都会受到影响，浇水要少，不旱不浇。5、病虫害管理：紫苏种植中病虫害很少，夏秋季节主要会受到菜青虫的危害，如果面积不大，最好人工捉虫；种植面积大时就需要喷药防治了，可以喷施生物药剂苏云金芽孢杆菌，杀虫效果很好，
农村山里长满了紫苏，紫苏做什么菜比较香？
谢谢邀请，@乡村吕步为您分享，喜欢感谢关注！紫苏是一年生唇形科草本植物，具有芳香性，味辛气清香，叶面皱曲，色为紫色，叶边锯齿形，叶柄呈紫色或紫绿色，质较脆，嫩枝为紫绿色。是一种药材、蔬菜、调味品，紫苏发散去寒，做鱼时放紫苏有解毒作用，凉拌黄瓜放点紫苏增加口感，紫苏的颜色越紫越好，在乡村里常拿紫苏炒煮肉类食物来增香提味。
特别用紫苏煮鱼肉块更好吃，做紫苏鱼的方法材料准备有草鱼肉1斤左右，紫苏叶1两，蒜、姜、葱油，酱油，盐适量。其做法是先将宰杀好的草鱼用水洗干净，再用刀切成块把紫苏叶和葱姜蒜调料也用水洗干净备用，向锅内倒入适量的食用油，油热后把切好的鱼肉块放入锅内，把鱼块表面用油煎一下，然后盛入准备好的盘内。把蒜姜八角调料放下锅里爆炒出香后，向锅里加适量的水，再把盘内草鱼肉块放入锅里，
