面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间空气的氧气自动氧化面粉中的色素并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键从而使面粉()

面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

A.色泽变暗

B.色泽变白

C.潮湿

D.干燥

正确答案：：B