面包进行中间醒发时应尽量()以免面团表皮结皮品质受影响A不使面包吹风B保持湿润空气流动C不使面包曝露在空气

面包进行中间醒发时，应尽量()，以免面团表皮结皮，品质受影响。

A.不使面包吹风

B.保持湿润空气流动

C.不使面包曝露在空气中

D.加大醒发间的湿度

正确答案：：A