测定酸值时规定煮沸5分钟趁热滴定及不许超过3分钟的原因是什么?

测定酸值时，规定煮沸5分钟，趁热滴定及不许超过3分钟的原因是什么?

正确答案：煮沸5分钟是有利于将油中的有机酸抽出煮沸为了驱除二氧化碳干扰物对酸值的影响因为在室温下空气中的二氧化碳极易溶于乙醇中不煮沸会使测定的结果偏高在室温下某些油品和乙醇-水混合液会产生乳化现象乳化液妨碍了滴定时对颜色变化的识别趁热滴定可避免这种现象作为溶剂的乙醇-水溶液同样必须趁热滴定因为若冷却后再滴定又有二氧化碳溶于其中在中和碳酸时无形中要多消耗氢氧化钾乙醇溶液