下列物质中()的分解产物对啤酒风味泡沫和非生物稳定性有重要影响A淀粉B蛋白质C纤维素D脂肪酸

下列物质中，()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

A.淀粉

B.蛋白质

C.纤维素

D.脂肪酸

正确答案：B