滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮以包住面团内继续产出的二氧化碳有利于()A成形操作的进行B面团

滚圆的目的是使分割后的面团重新形成一层新的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于( )。

A.成形操作的进行

B.面团体积膨大、柔软

C.下一步工序的进行

D.面团组织更加细腻

正确答案：C