酢浆草介绍
酢浆草6两，素肉5两，葱丝10g、姜丝10g、酱油10g、食盐3g、味精3g、植物油25g、料酒15g。酢浆草，又叫三叶草、酸溜溜，是大家常见的野菜，我国各地都有分布，煽炒片刻加入料酒、酱油、食盐和少量素高汤，烧至熟透，倒入酢浆草翻炒入味。酢浆草含有大量草酸盐、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，所以吃起来味道偏酸，因此胃酸过多者忌食。
酢浆草是什么味道的？
感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的食材！酢（cu）浆草是什么味道的？酢浆草，又叫三叶草、酸溜溜，是大家常见的野菜，我国各地都有分布。酢浆草含有大量草酸盐、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，所以吃起来味道偏酸，因此胃酸过多者忌食，酢浆草还还有我们人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
酢浆草具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的作用，能改善跌打损伤、脱肛、咽喉肿痛、淋病、麻疹等症状，酢浆草在4-6月间采摘嫩茎叶食用，可生食，也可以焯水后凉拌、小炒、煲粥、煮汤食用，或作为清凉饮料。这里给大家分享一个“酢浆炒肉”的烹调方法，准备：酢浆草6两，素肉5两，葱丝10g、姜丝10g、酱油10g、食盐3g、味精3g、植物油25g、料酒15g。
步骤：1、将酢浆草摘洗干净后，在沸水锅中烫一下，捞出过凉洗掉部分酸苦味，然后挤干水分切成段，2、素肉切成小块。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，加入葱丝、姜丝煽炒出香味，倒入素肉块，3、煽炒片刻加入料酒、酱油、食盐和少量素高汤，烧至熟透，倒入酢浆草翻炒入味。撒上味精炒匀出锅，延伸阅读：过老或者过多的酢浆草，可以做成果醋或者果蔬酒，丰富饮食营养，增添生活乐趣，还节能环保。
