干香菇的种类及图片大全
干香菇泡发后，没有新鲜香菇的口感好，一点都不软嫩，其实吧，这是干香菇没有泡发好的缘故；2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡，其实这两种水温都不太合适，凉水浸泡香菇，香菇不容易泡发开，所以口感会很硬；3、用开水浸泡，虽难香菇泡发的速度变的快了一些，但是香菇的口感确变得不好了，原因在于开水浸泡香菇，让香菇变老了，自然口感就会差很多；4、正确的泡发干香菇的水温，最好选择温水，大约30度左右的温水浸泡，加盖泡发，泡发的时间大约是1-2个小时，这样泡发的干香菇，吃上去就变得非常软嫩美味了；5、泡发香菇之前，我们需要在清水处，将干香菇清洗干净，之后再用温水进行泡发，泡发好后的香菇水，最后可以放入炖煮的鸡汤中，会让鸡汤的香味更加香浓，更加美味；只有正确的泡发了干香菇，之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃。
干香菇与鲜香菇各有什么区别？如何吃才更有营养？
香菇，又名花菇。是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，是一种生长在木材上的真菌。香菇味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，素有“山珍”之称。深受世界各地人们的推崇，被誉为是“素中之荤”，日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人称之为“上帝食品”。据报道，香菇中含有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品，
与其他蔬菜水果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食物，对人体健康十分有益。干香菇是由鲜香菇经过晾晒、烤制等工艺加工而来的，干香菇和鲜香菇营养成分差不多，干的只是水分去除了，但营养保存下来了；但是在味道和维生素方面有些不同。香菇中含有一种其他蔬菜中缺乏的麦角固醇的物质，经日光和紫外线照射可变成维生素D，可增强人体免疫力、促进儿童骨骼和牙齿生长，
因此经日光晾晒的干香菇维生素D的含量更高。但如果是完全由人工用机器烘干、加工的干香菇这一部分的营养就和鲜香菇差不多，干香菇会散发出一种特殊的鲜美味道，这主要是来自于其中所含的香菇精和鸟苷酸，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度远远高出普通味精的鲜味强度。因此泡干香菇的水不但营养价值很高，其鲜味也很足，要充分利用，
泡干香菇时最好使用温水，这样既能使香菇更易吸水变软，又能使其中的成分有效分解，散发出鲜味。若在泡干香菇时加入少许白糖也可减少鲜味成分的流失，泡香菇的水可煲汤，也可以做菜肴的勾芡用，都很美味。从口感方面讲，鲜香菇水分多，口感滑嫩，肉质也比较细腻，干香菇则较粗糙，口感更劲道。从储存方面讲，干香菇更易保存，
干香菇要怎么吃才更好吃？
干香菇要怎么吃才更好吃？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，酒足饭饱的幸福感，我觉得没有什么东西可以和它抗衡！在云南旅游的那段时间，给我留下深刻印象的是哪些当地才会生长的菌菇，种类多，价格贵，陪我一起游玩的当地导游，给我说起最多的就是一种叫做鸡枞的菌菇，说是多么的鲜、多么的有营养，多么的好吃，而且这类的菌菇是越新鲜越好，听的我对菌菇产生了好奇心，心想旅游结束回家，我也购买一些新鲜的香菇炖鸡汤，吃不起鸡枞难道还不让人喝碗鸡汤？旅游结束回家，给自己和家人补充营养，准备炖煮一锅鸡汤，计划放入一些香菇和红枣，让鸡汤更加好喝和鲜甜；去菜市场购买新鲜的香菇，在菜市场溜达了一大圈，销售新鲜香菇的摊位非常少，就1-2家，而且新鲜的香菇的鲜嫩度还不是太好，我就多嘴问了一句，老板我买香菇是打算煨鸡汤的，有没有品相好点的新鲜香菇？哪知道人家老板说：炖鸡汤你最好去买干香菇；我说：类似这样的食材，不是越新鲜越好嘛？你干嘛要我去买干香菇；老板抢过我的话，继续说：香菇这种食材刚刚相反，新鲜香菇通过干燥过程发生神奇的转变，干香菇的味道比新鲜香菇要好很多，如果你是炒着吃或者是涮火锅，建议你购买新鲜香菇，如果是炖煮、煨汤，最好是去干货那边，购买干香菇，花菇就蛮好的，用干香菇做好的菜肴或者是汤品的味道非常的香浓哦；今天看到题主的这道问答题，让我想到了当年关于香菇的这段往事，干香菇要怎么吃才更好吃？大家往下看，我们也来给大家说说我自己的生活经验吧：1、干香菇要做的好吃，第一步就是泡发，我妈老说：干香菇泡发后，没有新鲜香菇的口感好，一点都不软嫩，其实吧，这是干香菇没有泡发好的缘故；2、泡发香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用开水浸泡，其实这两种水温都不太合适，凉水浸泡香菇，香菇不容易泡发开，所以口感会很硬；3、用开水浸泡，虽难香菇泡发的速度变的快了一些，但是香菇的口感确变得不好了，原因在于开水浸泡香菇，让香菇变老了，自然口感就会差很多；4、正确的泡发干香菇的水温，最好选择温水，大约30度左右的温水浸泡，加盖泡发，泡发的时间大约是1-2个小时，这样泡发的干香菇，吃上去就变得非常软嫩美味了；5、泡发香菇之前，我们需要在清水处，将干香菇清洗干净，之后再用温水进行泡发，泡发好后的香菇水，最后可以放入炖煮的鸡汤中，会让鸡汤的香味更加香浓，更加美味；只有正确的泡发了干香菇，之后我们才能说干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇除了炖鸡汤以外，我家做的比较多的是这么两种菜肴，它们分别是：一、用泡发后的干香菇搭配猪肉和花生米，制作的一碗香菇猪肉辣酱，我老爸觉得我做的这碗辣酱，比老干妈好吃，而且还非常的营养健康，最重要的是还非常的省钱；制作的方法也比较简单，详细的菜谱大家可以去我的主页搜索查看，我这里想说的是，这碗辣酱中的香菇同猪肉的比例是：两份香菇加上1份的猪肉丁；而且自己在家做的辣酱，香菇同猪肉的口感都非常的合适，不会太硬，我们在外购买的辣酱，香菇都是硬硬的，原因就是自己在家做，不用将泡发好的香菇油炸的那么的干，因为我们是现做现吃，不用考虑存放的时间；二、用各种新鲜菌菇搭配泡发好的香菇，加上胡萝卜和肉片、豆腐，制作的一碗菌菇肉片豆腐汤，香气浓郁，味道鲜美；这碗菌菇肉片豆腐汤，制作方法我的主页可以查看，各种菌菇的选择，大家在制作的时候，可以按照自己的喜好随机放，可以选择泡发的香菇，也可以选择新鲜的香菇；我都分别尝试过，我自己的感觉，用干香菇制作的还是会更加好喝一些，也有可能是我自己的偏见；干香菇要怎么吃才更好吃？写到最后，我们总结一下，干香菇要做的好吃，首先需要掌握泡发的方法，30度左右的温水，加盖泡发，能将干香菇的软嫩给释放出来；我觉得用干香菇炖鸡汤、用干香菇做香菇猪肉辣酱、或者做一碗菌菇肉片豆腐汤，这几样我家常吃，所以我才通过以上的文字告诉大家，干香菇这样做，我觉得最好吃；对于干香菇的怎么做更好吃，这道问答题，我想大家一定有更加适合的干香菇的烹饪方法，大家可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，让我们一起学习和进步，我们在评论区等您！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
