野生梅菜图片大全
惠州人喜欢吃梅菜，认为梅菜正气，不燥不湿。梅菜如果当着菜肴，有梅菜扣肉，家常不多做，太麻烦，家常菜更多的是梅菜蒸肉饼（梅菜和五花肉一起剁成泥）和梅菜炆猪肉或梅菜炆鱼（梅菜和肉放蒦头一起煮），就那么简单，梅菜只是惠州地区的家常菜品，根本就没有那么高大上，不是饭店餐馆的常备菜肴，个别的只有梅菜扣肉和梅菜蒸肉饼。
梅菜有多少种做法？
真服了你们，连梅菜都没搞清楚是什么东东，从网上抄一些莫名其妙的东东就敢大言不惭的欺骗广大人民群众。梅菜不是霉干菜！梅菜不是霉干菜！梅菜不是霉干菜！重要的话说三遍，梅菜也和梅州没有半毛钱关系，千万不要望文生义，写之前，我特意上网查找一下，果然文和图全是用霉干菜代替了梅菜，还好，终于找到一张梅菜的照片。梅菜只产于梁化（量大）和横沥（正宗）两个乡镇，其他相邻乡镇都没有种植，据说其他地方无法种植，更不要说梅州了，我从来没有发现梅州有吃梅菜的习惯和见到饭店有梅菜菜肴，市面也没有摆卖，
说多一句，梅州也没有惠州独有的盐焗鸡卖。梅菜是一个非常小众的区域特产，每年冬季两造水稻后，横沥梁化的农民就在田里再种一造梅菜，春节后收割后加盐腌制，产量有限，只在惠州市区、横沥、矮陂有卖，输出地主要也只限于广州、深圳和香港，少量到河源，其他地方没有，主要是没有吃梅菜的习惯。由于以惠州为主要集散地，所以一直以来也叫惠州梅菜，
现在市面上包装写着土桥梅菜的，是为了和其他地方出产区别，因为梅菜以土桥村为原产地，出产为最好，最正宗，矮杆粗短，茎厚叶短。梅菜腌制分两种，咸口和甜口，梅菜只是惠州地区的家常菜品，根本就没有那么高大上，不是饭店餐馆的常备菜肴，个别的只有梅菜扣肉和梅菜蒸肉饼。梅菜如果当着菜肴，有梅菜扣肉，家常不多做，太麻烦，家常菜更多的是梅菜蒸肉饼（梅菜和五花肉一起剁成泥）和梅菜炆猪肉或梅菜炆鱼（梅菜和肉放蒦头一起煮），就那么简单，
如果作为调味品，蒸鱼、煲汤放一点去。惠州人喜欢吃梅菜，认为梅菜正气，不燥不湿，以前有很多妇女在平湖门一带摆卖梅菜，卖给游客作手信，惠州人叫她们为梅菜婆，兼顾兑换港币。现在外地游客到矮陂黄沙洞泡温泉、横沥吃汤粉，顺便卖几小箱梅菜作手信，顺便一提，到博罗罗浮山旅游、拜神，当地餐馆有一道菜干的菜肴，那既不是梅菜，更不是霉干菜，而是大名鼎鼎的酥醪菜，只产于罗浮山后的神仙之境的酥醪村，所以也叫神仙菜，煲汤味道一绝，很多人就是为了卖酥醪菜和腊肉，不惜翻山越岭进入罗浮山后山，当然风景也不错，是一条成熟的自驾游线路。
你吃过哪些野生菜，你觉得最好吃的是哪种野生菜？
“春风起，野菜生”，在农村，清明节前至谷雨节正是野生菜生长、采摘、售卖和品尝的“黄金期”。顾名思义野菜是生长在野外，它自由生长，汲取了日月之精华，不用说没有化肥和农药，是天然的、无公害的，也算是大自然给人类最美好的馈赠。地域不同，土壤和季节气候的关系，不同的地区野菜的种类也是不一样的，在我们陇东中部一带，野菜有这么几种，也是吃过的荠菜:也叫芨芨草、鸡心菜、野荠。
荠菜在我国生长至少有两千年的历史，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素，吃的时候，摘些嫩茎叶，焯水后可以凉拌、做汤、做馅、炒食和煮粥之用。但是孕妇干加哺乳期妇女别吃，拉肚子时也不要吃，面条菜:大都生长在田间地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条的野菜就是面条菜。它有不同的叫法，如面条棵、米瓦罐、香炉草，其实把它叫麦瓶草才合适(它生长在麦田居多)，
它的吃法也多样，既可以凉拌，还能清蒸、爆炒等。不过，这种野菜有点涩，最好在初期较细嫩不开花时食用，口感更佳，蒲公英:也叫婆婆丁。它是一种药材，也是一种野菜，正因为有药用价值，颇受中老年人的喜爱。将蒲公英摘掉老叶和黄叶，洗净，沥去水分，再焯水后，沥干，加入蒜瓣、醋、盐、红糖、芝麻油搅拌即食，它的根部，可以晒干后储存起来，长期泡水喝，
香椿:香椿，也叫香椿芽。它生长在椿树上，也叫“树上野菜”，将香椿芽洗净后焯水，但焯水不要用凉水，而是自然放凉。香椿可以腌制，也可以炒着吃，凉拌着吃，香椿最常见的吃法:香椿芽拌豆腐、香椿炒鸡蛋、腌制香椿。灰灰菜:也叫灰菜、藜菜、灰桃菜、灰条菜，田间路边、花圃、空地到处都有它的存在。灰灰菜含有蛋白质、脂肪和维生素，与其他蔬菜相比，含钙和铁元素比较高，
因它还含有一种叫藜碱的元素，吃起来有特别的碱香味，正如人们喜欢老面馒头一样。灰灰菜可以凉拌着吃，可以做为馅料，包饺子、烙饼子、蒸包子，也可以炒着吃，马齿笕:马齿笕是在田间、庭院，甚至是路边常见的一种植物。它叶片扁平、肥厚，轻轻掰断其茎，会有白色汁液流出，这也是与其他野菜比较特殊的地方，因为它有汁液，用它做馅料烙饼子，是不错的选择，只是它味有点酸，用量不要过多，才能吃出口感。
地软:地软，也叫地皮菜，说它是菜，其实并不是蔬菜，它的内部是由藻类的菌丝构成，外层是胶状层，这样菌类成分可以提供更多的养分给藻类物质，而后藻类可利用光合作用产生更多的营养，再补充给菌类。因为彼此共生，才有了更特別的地皮菜，地皮菜天气干罕时因水分蒸发而萎蔫，雨水过后，田野、路边，林下等处，地软会“昂首挺胸”，才是拣拾最佳时。
