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回访舌尖2泉州萝卜饭主人公 难忘家乡古早味

时间:2014-10-09 05:04
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     程世坤与老伴互相配合,做起萝卜咸饭。

  □记者许雅玲 陈晓东 实习生林书修 文/图 wWw.mtxh.cn

  难忘家乡古早味 老华侨归国定居 www.MTXH.cn

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  “无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道,熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”这是《舌尖上的中国》里动人的道白。在4月18日开播的《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》中,那碗盛满泉州味道的萝卜饭让故事主角华侨程世坤欲罢不能,而程世坤为寻“古早味”毅然回国的故事更是让人动容。

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  昨日,记者来到石狮市蚶江镇大厦村程世坤的家中,跟随老人行走一生的脚步,去感受乡愁里的泉州味道。 wwW.mtxH.cN

  怀揣淘金梦 夫妇异国谋生

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  在美国加州农场遥望故乡时,程世坤的舌尖上泛起的一定是泉州味道。 wwW.mtxh.cn

  他和老伴蔡瑞琼都生长在靠海的石狮蚶江大厦村,村里的沙土萝卜藏着他们童年里最难忘的味道。沙土萝卜含水量接近90%,入口润嫩幼滑。长辈们用沙土萝卜做的菜签、菜脯、萝卜饭,总让小孩们垂涎三尺。尤其是那萝卜饭,肉的丰腴、萝卜的清甜、米粒的饱满,让程世坤夫妇很是难忘。“小时候,每次家人煮萝卜饭,我可欢喜了,像过节一样。”程世坤说着,笑容如孩童般纯真。 WWW.MTXH.CN 福建新闻网

  1999年,程世坤和蔡瑞琼夫妇前往美国加州,“我哥哥刚好在美国生活,就帮我们申请过去了。那时候以为是去‘淘金子’,到了美国才发现,现实并不是想象中的那么美好。”到美国后,程世坤在农场打工,蔡瑞琼去当保姆,工作劳累时,他们常常会想起家乡的蚵仔煎、五香卷、润饼、牛肉羹等。“有时实在很想念闽南小吃,想自己做,但去超市又买不到食材。”回忆在美国的日子,蔡瑞琼叹了口气。 wWw.mtxh.cn

  为寻古早味 放弃绿卡归国 WWW.MTXH.CN 福建新闻网

  巨大的饮食差异,让程世坤夫妇对家乡味道的思念愈加强烈。“在美国,吃的都是一些冷食,像西餐面包和冷牛奶,很不适应。而美国的中餐馆也不是地道的中国味。”除此之外,语言不通以及对儿女的思念,让最早追寻“淘金梦”的他们,毅然决定放弃美国的绿卡。 wWw.mtxh.cn

  2007年,程世坤从美国回到家乡。再次看到魂牵梦萦的故乡时,他不敢相信眼前的一切:整洁的村道,连排的房子,从前破落的村庄早已不见。“变化太大了,简直是翻天覆地。” wWw.mtxh.cn

  “在美国辛苦了那么多年,放弃绿卡归国,很多人都说很可惜。”但78岁的程世坤认为,看到家乡巨变,儿孙满堂,就没有什么遗憾的了。特别是地道的家乡美食,慰藉他们心灵多年,如今再次品尝,已然在舌尖转化为生命的情感。

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  舌尖家乡菜 牵住海外游子 WWW.MTXH.CN

  20世纪初,大量泉州人背井离乡,远渡重洋打拼。对于那些长期远离故乡的海外侨胞来说,吃着的是舌头的味觉,思着的却是对故土的念想。在大厦村里,就有不少像程世坤夫妇这样旅居海外的华侨。他们为讨生计背井离乡,却为“古早味”重回故乡。

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  昨天下午,程世坤和蔡瑞琼通过记者的手机视频,重温了《脚步》中的温馨片段。当播放到这段旁白时,程世坤的眼睛湿润了——“这是剧变的中国,人和食物比任何时候走得更快,无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来得多么不由自主,总有一种味道,以其独有的方式每天在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。”

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